MITA, una estrella Michelin venezolana en Washington: “En Estados Unidos nada es de la noche a la mañana”
Tatiana Mora y Miguel Guerra se coronan con su restaurante de cocina latinoamericana 100% basada en plantas
María Luisa Banzo, de cocinera de culto especializada en setas a hacer platos de quinta gama: “Soy feliz. Es el táper de la abuela”
Recupera su profesión preparando comida preparada para Viena Capellanes. En 2022 cerró su restaurante, La Cocina de María Luisa
Contra el Madrid de las estrellitas
Se puede ser feliz en un sitio con sol y un 3,8 en Google
La cuina vietnamita que fuig de la decoració folklòrica
L’assentat Món Viêt i el més nou Vietnam House presenten tots els sabors d’aquest país asiàtic prescindint dels reclams visuals més tradicionals
Cana es un bistró sin etiquetas con comida sorpresiva y original de la chef Fabiola Escobosa
En el 2023 abrió este restaurante donde Escobosa vuelca su pasión por la gastronomía, sus viajes y su vida en un menú que cambia constantemente, sin perder calidad
10 bocados para comerse Madrid: desde un buen bocata de calamares al ‘dumpling’ de cocido de Dabiz Muñoz
La capital es un hervidero de nuevas tendencias que conviven con su rica tradición gastronómica. Aquí, un ejemplo de una decena de platos típicos, originales reinterpretaciones y nuevos iconos que resumen la historia y actualidad de esta ciudad
Planes para un fin de semana en Madrid: coctelerías clásicas, nuevos restaurantes y barrios llenos de vida
Madrid rebosa de vida y opciones, tanto que es fácil perderse. Todo cabe en Madrid, menos el mar.
Manual del ‘esmorzar de forquilla’: desayunos tradicionales catalanes que compiten con el ‘brunch’ y una guía para encontrar los mejores
Estos almuerzos que recuperan la cocina catalana están en auge. Varias publicaciones y una aplicación para encontrarlos lo evidencian.
Ricardo Fernández Guerra, profesor de cocina: “Para cambiar el mundo hay que actuar en las escuelas”
Este cocinero y docente del Centro Integrado de Formación Profesional Carlos Oroza de Pontevedra es un referente en la hostelería del país
Fideos a la cazuela, un plato de pasta glorioso que no viene de Italia
El clásico de la cocina catalana no es tan famoso como la fideuà o el arròs a la cassola, pero la versión del restaurante Sisé en Lleida está a la altura de los mejores platos de pasta
Apagón en la restauración: “Hemos perdido más de 20.000 euros. Una tragedia”
Bares y restaurantes afrontan un día complicado, en el que muchos han tenido que servir a medio gas el servicio de mediodía y cancelar el de las cenas
Ir a tomarse un café y acabar con un vino en las manos
Los establecimientos que marcan tendencia en España tienen siempre la cocina abierta, ponen música con vinilos o albergan exposiciones, y empiezan con café de especialidad para cerrar con vinos naturales
Fontané, el nuevo restaurante de los Roca que rinde tributo a su madre con platos de cocina catalana
Hoy se inaugura el proyecto de los famosos cocineros en Girona, en homenaje a la matriarca de la familia
La Guía Michelin elige Málaga para su próxima gala
El evento confirma el buen momento de la gastronomía malagueña, que con un gran crecimiento en los últimos años acumula once estrellas
Planes para descubrir Madrid como turista (aunque no lo seas): arte, tardeo en el jardín de los reyes y cena especial
‘The Madrileñer’, la Terraza del Campo del Moro y Chambao son tres planes para impresionar este fin de semana o cualquier otro en la capital
La Docena es un clásico joven con platillos de mar y tierra cocinados a las brasas
Este restaurante abrió su primera sucursal en Guadalajara en 2012, y hace una década se convirtió en un referente de buena comida en Ciudad de México
Moruja, pamplina, coruja, regajo, perifollo: de hierba de pastores a producto ‘gourmet’
Muy popular en algunas provincias, este vegetal silvestre se ha convertido en un ingrediente exclusivo, presente en cartas de numerosos restaurantes que reivindican su sabor versátil y fresco
La hamburguesa clásica está en peligro de extinción: Odio eterno al ‘burger’ moderno
Julián Otero|
La decadencia de la hamburguesa, quizás, comenzó por el pan. “Si algo funciona, mejor no tocarlo”, dicen… No me imagino hacer una paella con quinoa, pero con el pan de las hamburguesas nos hemos atrevido a todo
Els Casals, 25 años del restaurante que se adelantó sin querer al boom del agroturismo
El cocinero Oriol Rovira, con una estrella Michelin en el Berguedà, celebra el aniversario de un establecimiento pionero en la tendencia rural fomentando la alimentación de proximidad y temporada
Benoît-Etienne Domenget (Sommet): “La inteligencia artificial no va a sustituir a nadie en la hostelería”
El consejero delegado del grupo de formación propietario de los centros de gastronomía y hotelería de lujo École Ducasse y Les Roches dice que el sector necesitará 300.000 directivos en el mundo hasta 2030
El flan está de moda y nunca debe tener burbujas
Historias, estilos y tendencias del postre más popular de España que vive un momento de esplendor
Cuando las verduras crecen a 10 minutos del mercado, el milagro de Pamplona
La plaza de abastos del Ensanche, en Pamplona, es un ejemplo de proximidad. En ella se vende producto de las huertas de La Magdalena, junto al río Arga, en pleno centro de la ciudad y de todo Navarra
Chipotle, el gigante estadounidense de la comida mexicana, abrirá su primer restaurante en México
La cadena planea abrir su primer local a comienzos de 2026 de la mano de Alsea y explorará otros mercados en Latinoamérica
Dónde comen los colombianos auténtica comida de su país en Madrid
Ruta por los sitios recomendados por colombianos para comer las mejores empanadas, arepas y, además, invitar a sus parejas a conocer su gastronomía
Que no le den longueirón por navaja o volandeira por zamburiña: cómo distinguir el marisco
Algunos crustáceos y moluscos son parecidos y forman parte de una misma familia, pero no son iguales. Presentan diferencias, en color, tamaño, sabor y precio
La madurez de DiverXO y los homenajes de Dabiz Muñoz a su familia
El cocinero sigue arriesgando, desde la calma, con una propuesta gastronómica más ligera y refinada, que no exenta de creatividad
La sopa de pescado de Hondarribia, preferida de los japoneses, ya se puede comprar para llevar a casa
La receta que sirve la Hermandad de Pescadores de Hondarribia comienza a venderse en tiendas de productos selectos y se exportará a Japón y otros países del Norte de Europa
La Jaula de los 3 Grillos, el restaurante donde todo tiene una historia
Beatriz Zaera|
Cerca del puerto de Gijón se alza un local donde los recuerdos de distintas generaciones están en los platos y en las paredes. ¿Una enmienda a la totalidad al minimalismo moderno?
Xel-Há es un restaurante y cantina yucateca con tacos cachondos y precios asequibles en medio de la Condesa
Ofrecer buena comida, sin etiqueta o sofisticación, simplemente rica, es el mantra de José Manuel Ogando, fundador de este clásico lugar
Cierre de un restaurante chino en a por insalubridad: no son titulares, es racismo
La autora considera que el tratamiento por parte de los medios de comunicación sobre la clausura de un restaurante en un barrio de Madrid no ha sido el más profesional
La Barra de la Tasquería: una vida nueva más allá de la casquería, con un ‘steak tartar’ de campeonato
A los mandos está el cocinero Adrián Collantes, socio de Javier Estévez en este proyecto, que mantiene los famosos callos y algún plato casquero, y extiende la propuesta a un público más amplio
Tiempos líquidos, un bar sin barra para profundizar en el concepto del vino en Burgos
Los sumilleres Diego González y Laura Rodríguez triunfan con un espacio donde aprender y degustar enología desde la intimidad
Isabel González (antropóloga): “Nadie se cree ya la cocina del ‘chup chup’ de la abuela”
Estudiosa de la alimentación, acaba de publicar ‘irables. Vidas sazonadas’, donde recoge 39 historias de personas muy diferentes con algo en común: su pasión por la comida
El secreto para hacer un filete: cómo cogerle el punto y la temperatura
Tim Hayward, experto británico en carnes, comparte en el libro ‘Steak’ sus secretos para triunfar preparando una de las piezas más consumidas en los hogares
Casa Rafael, la taberna a la que hay que ir a comer pescado a precio razonable en Cádiz
Abierto en 2018 por Rafael Montero y Gloria Saborido, es frecuentado por parroquianos de la zona, que buscan un producto de primera y unas frituras limpias de aceite
Tres recetas de Martín Berasategui y un truco infalible para cocinar pescado
El cocinero vasco aplica desde los años ochenta una técnica de tres vuelcos que mezcla con los jugos y la gelatina que desprenden los pescados
Ocho sitios para practicar el arte de ‘l’esmorzar’ en Valencia
El buen comer y el descubrimiento de las curiosidades culinarias locales es una de las mejores excusas viajeras. En Valencia se rinde culto a esta ingesta de media mañana que empezó siendo necesidad del mundo agrario y obrero y se ha convertido en tendencia gastronómica
Dónde come Juan Luis Arsuaga
El paleantropólogo elige una marisquería de un barrio popular madrileño para tomarse el aperitivo y se decanta por la cocina tradicional de un establecimiento en Villalbilla de Burgos a la hora de comer
La inestabilidad en EE UU mantiene en vilo al sector turístico de Barcelona
Los norteamericanos, con 1,1 millones de visitantes, encabezan la lista de extranjeros que viajan a la capital catalana, y son un 20% de los cruceristas
Abril, el último mes para comer buen marisco hasta septiembre: el mito de los meses con r
Cuando las aguas están frías se producen unas corrientes que traen más alimento y nutrientes para los crustáceos, aunque el cambio climático lo está cambiando todo
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Muere un joven de 19 años ahogado en el río Pisuerga en Valladolid
El turismo en España toca máximos y vive la mejor Semana Santa de su historia
Última hora de la guerra de Rusia en Ucrania, en directo | Delegaciones de Rusia y Ucrania vuelven a reunirse en Estambul para hablar del fin de la guerra
Un único acertante de la Primitiva en Móstoles gana más de 21 millones de euros
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